Panduan Lengkap: Cara Membuat Batagor yang Lezat dan Menggugah Selera

Read Time:4 Minute, 29 Second

Apa itu batagor?

Batagor adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Kota Bandung, Jawa Barat. Batagor merupakan singkatan dari “bakso tahu goreng” yang terdiri dari tahu yang diisi adonan ikan dan tepung tapioka, lalu digoreng hingga renyah. Batagor biasanya disajikan dengan saus kacang yang kental dan gurih, serta dilengkapi dengan kerupuk dan jeruk limau.

Batagor menjadi salah satu makanan populer di Indonesia, tidak hanya di Bandung tetapi juga di berbagai kota lainnya. Tekstur yang kenyal, rasa yang lezat, serta harga yang terjangkau membuat batagor menjadi makanan favorit banyak orang, baik anak-anak maupun dewasa.

Sejarah batagor

Batagor pertama kali muncul di Kota Bandung pada tahun 1950-an. Menurut sejarah, batagor berawal dari penjual bakso yang mencari cara untuk memanfaatkan sisa-sisa adonan bakso. Ide untuk menggunakan tahu sebagai bahan dasar dan menggorengnya muncul, dan akhirnya lahirlah batagor.

Awalnya, batagor hanya dijual di pinggir jalan dan pasar-pasar tradisional di Bandung. Namun, seiring dengan popularitasnya yang semakin meningkat, batagor kini dapat ditemukan di berbagai restoran, kafe, dan warung makan di seluruh Indonesia.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat batagor

Untuk membuat batagor yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Tahu putih, dipotong-potong menjadi segitiga

Ikan tenggiri, dihaluskan

Tepung tapioka

Telur

Bawang putih, dihaluskan

Garam

Merica bubuk

Daun bawang, diiris halus

Minyak goreng

Bahan saus kacang:
- Kacang tanah, digoreng dan dihaluskan
- Bawang putih, dihaluskan
- Gula merah, disisir halus
- Kecap manis
- Garam
- Air

Langkah-langkah membuat batagor yang lezat

Campur ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, merica, dan daun bawang. Aduk hingga rata.

Ambil sedikit adonan ikan dan ratakan di permukaan tahu yang sudah dipotong segitiga.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng batagor hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk membuat saus kacang, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula merah, kecap manis, dan garam. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mengental.

Sajikan batagor hangat dengan saus kacang, kerupuk, dan perasan jeruk limau.

Tips untuk mendapatkan tekstur dan rasa batagor yang sempurna

Pastikan ikan tenggiri yang digunakan segar dan berkualitas baik. Hal ini akan mempengaruhi rasa batagor.

Jangan terlalu banyak menggunakan tepung tapioka, karena dapat membuat tekstur batagor menjadi terlalu padat dan keras.

Goreng batagor dengan minyak yang cukup panas agar permukaan luar menjadi renyah, sementara bagian dalam tetap lembut.

Pastikan saus kacang memiliki konsistensi yang pas, tidak terlalu kental atau terlalu encer.

Tambahkan perasan jeruk limau saat menyajikan batagor untuk memberikan segar dan menambah cita rasa.

Variasi dan variasi topping untuk batagor

Selain versi klasik, batagor juga dapat divariasikan dengan berbagai topping dan isian yang berbeda, antara lain:

Batagor isi ayam atau udang

Batagor dengan topping keju, sosis, atau telur puyuh

Batagor dengan taburan bawang goreng, abon, atau empal

Batagor dengan saus lain seperti saus sambal, saus kecap, atau saus mayo

Dengan kreativitas Anda, Anda dapat menciptakan berbagai varian batagor yang unik dan menarik.

Warung batagor terkenal di kota Anda

Jika Anda ingin mencoba batagor yang lezat namun malas membuatnya sendiri, Anda dapat mengunjungi beberapa warung batagor terkenal di kota Anda. Berikut adalah beberapa rekomendasi:

Batagor Kingsley (Bandung)

Batagor Haji Husein (Jakarta)

Batagor Riri (Surabaya)

Batagor Binongko (Makassar)

Batagor Mama Adek (Yogyakarta)

Masing-masing warung memiliki ciri khas dan keunggulan tersendiri, sehingga Anda dapat mencoba berbagai variasi batagor yang lezat.

Rekomendasi tempat membeli batagor yang enak

Selain warung batagor terkenal, Anda juga dapat membeli batagor yang lezat di beberapa tempat berikut:

Pasar tradisional, di mana Anda dapat menemukan penjual batagor yang sudah berpengalaman dan menggunakan resep turun-temurun.

Toko-toko makanan atau frozen food yang menjual batagor siap saji. Pilih yang menggunakan bahan-bahan berkualitas dan proses pembuatan yang higienis.

Supermarket atau minimarket yang menyediakan batagor beku. Anda dapat membelinya dan mengolahnya sendiri di rumah.

Batagor dalam budaya makanan Indonesia

Batagor menjadi salah satu makanan khas yang mewakili kekayaan kuliner Indonesia. Selain di Bandung, batagor juga dapat ditemukan di berbagai daerah lain dengan ciri khas dan variasi yang berbeda-beda.

Keberadaan batagor dalam budaya makanan Indonesia menunjukkan betapa kaya dan beragamnya kuliner nusantara. Batagor juga menjadi salah satu makanan yang dapat dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Tidak hanya sebagai makanan, batagor juga menjadi bagian dari tradisi dan gaya hidup masyarakat Indonesia. Menikmati batagor bersama keluarga atau teman-teman menjadi salah satu aktivitas sosial yang menyenangkan.

Kesimpulan

Membuat batagor yang lezat dan menggugah selera ternyata tidak sulit. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah saya bagikan, Anda dapat membuat batagor sendiri di rumah dengan hasil yang memuaskan.

Batagor merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang patut dilestarikan. Selain lezat, batagor juga menjadi bagian dari budaya dan tradisi masyarakat Indonesia. Oleh karena itu, marilah kita terus menikmati dan mempromosikan keberadaan batagor sebagai salah satu kekayaan kuliner nusantara yang membanggakan.Jika Anda ingin mencoba membuat batagor sendiri di rumah, kunjungi situs kami untuk mendapatkan resep lengkap dan tips praktis. Kami juga menyediakan rekomendasi warung batagor terbaik di kota Anda. Jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati kelezatan batagor yang menggugah selera!